Gastroenterología

El Laboratorio de Gastroenterología trabaja en  investigación, clínica, docencia y vinculación con el medio, abordando temas relacionados a las intolerancias alimentarias, tanto no inmunomediadas (Intolerancias, Fodmaps) como inmuno mediadas (Enfermedad celíaca, Sensibilidad no celíaca al trigo, alergia al trigo, y cuadros autoinmunes mal caracterizados que responden al gluten). 

Se abordan aspectos epidemiológicos, clínicos, de diagnóstico y de tratamiento (con énfasis en dietas restrictivas personalizadas), además de trabajar con el Ministerio de Salud, Instituto de Salud Pública, otras entidades del Estado y con corporaciones sin fines de lucro que apoyan a los pacientes que sufren estos problemas. El objetivo es mejorar el abordaje médico, las normativas que rigen estos temas y la regulación del mercado de productos utilizados en dietas especiales.